Boludo Empanadas : un concept Food sur Dijon
Pour ce second focus client, je vais vous parler de Boludo Empanadas, un concept gastronomique révolutionnaire à Dijon autour d’une spécialité d’argentine : les empanadas.
Les empanadas, ce sont des petits chaussons farcis de viandes, poissons et autres ingrédients. C’est une spécialité d’Amérique Latine.
Aurelien Brenant, le créateur de Boludo, a découvert les empanadas lors d’un long voyage en argentine et il a décidé de ramener ce concept à Dijon, en adaptant ces fameux chaussons à la gastronomie française.
La carte compte une vingtaine d’empanadas différentes, de quoi trouver sans aucun problème ses recettes favorites ! Le restaurant reflète le concept à 100%, on se sent très rapidement plongé dans un univers « Latino » avec une bonne musique d’ambiance et des décors vraiment sympas.
Pour tous les goûts
Je n’ai pas encore eu la chance de goûter toutes les empanadas mais il faut dire que j’ai mes favorites ! Et je vais me faire un plaisir de vous présenter mon top 3 :
- Jamon Y Queso
- Queso y albahaca
- Queso y cebolla
Mon Top 3 des empanadas Boludo
Et il y en a vraiment pour tous les goûts : poulet, bœuf, épicé ou non, végétarien, gambas… bref, impossible de ne pas trouver son bonheur ! Et ça se mange tellement bien !
Sur place, à emporter, en livraison.. et même FoodTruck
Alors si vous êtes sur Dijon, n’hésitez pas à tester ! Pour les autres, sachez que le restaurant est en face de la gare, donc en cas de stop à la gare de Dijon, c’est très facile de profiter d’une bonne pause avec quelques empanadas !
J’ai accompagné Boludo par la création de son site Internet ainsi que par la mise en place d’une plateforme de commande spécialisée à la restauration rapide (commande en ligne, à récupérer ou en livraison). Il y avait un défi intéressant quant au design du site Internet et le résultat final a été validé par Aurélien.